Гуаровая камедь Dr.Gusto 75 грам

 Гуаровая камедь - порошок теплого белого цвета, сочетает в себе свойства загустителя, стабилизатора и эмульгатора. Гуаровая камедь практически не имеет запаха. Сохраняет свои свойства в кислой и соленой среде, а также при заморозке.Рекомендуется дозировка: 4-10 г / кг, зависит от получения желаемой консистенции. 0,1 - 1% от общей массы. Инструкция по применению: развести в воде и подогреть, мешать до полного растворения и образования густой однородной массы.При использовании добавки при охлаждении продукта, замедляется образование ледяных кристаллов и образуется структурированный, однородный гель. Добавив камедь рожкового дерева сохраняется вкус продукта, а при смешивании с кантоном, каррагеном и другими эмульгаторами, камедь рожкового дерева усилит их желирующие свойства.

Фасовка: 75 грам 

Производитель: Турция Dr.Gusto